IFS to seria międzynarodowych standardów. Obejmują one bezpieczeństwo i jakość produktów. Dotyczą też procesów w całym łańcuchu dostaw. Artykuł wyjaśnia, czym jest IFS i dlaczego jest ważny.
Czym jest standard IFS?
IFS oznacza International Featured Standards. To międzynarodowe normy oceny zgodności. Standardy dotyczą bezpieczeństwa żywności. Obejmują też jakość produktów i procesów. IFS jest standardem uznawanym globalnie. Akceptują go kraje takie jak Niemcy. Używa się go także we Francji. Jest ważny w Austrii i Szwajcarii. Standard IFS opracowały Federacja Niemieckich Detalistów (HDE). Współtworzyła go Francuska Federacja Handlu i Dystrybucji (FCD). Pierwsza wersja standardu IFS Food powstała w 2003 roku. Standard IFS jest akceptowany na całym świecie. Cieszy się rosnącą popularnością. Standard IFS jest opracowywany przez Global Food Safety Initiative (GFSI). IFS Food jest standardem uznawanym przez Global Food Safety Initiative (GFSI). Standardy GFSI nie definiują własnych norm. Uznają jednak określone standardy międzynarodowe. Dotyczą one bezpieczeństwa żywności. Celem standardu IFS Food jest zapewnienie bezpieczeństwa żywności. Chodzi też o przejrzystość działań firm. Dotyczy to całego łańcucha żywnościowego. System jakości IFS jest standardem bezpieczeństwa żywności. Przeznaczono go przede wszystkim dla producentów żywności.
Rodzaje standardów IFS
Seria IFS obejmuje różne standardy. Każdy dotyczy innego segmentu rynku. Standardy IFS obejmują produkty spożywcze. Dotyczą też produktów niespożywczych. Obejmują operacje związane z magazynowaniem. Ważny jest transport i pakowanie. Poniżej przedstawiamy główne rodzaje standardów IFS.
- IFS Food: Ten standard dotyczy przetwórców żywności. Jest przeznaczony dla producentów produktów spożywczych.
- IFS Logistics: Standard dla firm logistycznych. Realizują one usługi transportu. Obejmuje magazynowanie produktów. Dotyczy produktów spożywczych i niespożywczych.
- IFS Broker: Przeznaczony dla organizacji pośredniczących. Dotyczy sprzedaży produktów. Ma na celu poprawę komunikacji. Chodzi o kluczowe punkty łańcucha dostaw.
- IFS HPC: Standard dla producentów. Dotyczy artykułów gospodarstwa domowego. Obejmuje też artykuły higieny osobistej. Przeznaczony jest także dla firm pakujących.
- IFS PACsecure: Standard dla producentów. Dotyczy materiałów opakowaniowych. Jest przeznaczony dla opakowań do żywności.
- IFS Wholesale / Cash & Carry: Standard dla hurtowni. Dotyczy hurtowni oferujących różne produkty. Obejmuje też format Cash & Carry.
Dlaczego warto uzyskać certyfikat IFS?
Posiadanie certyfikatu IFS przynosi wiele korzyści. Certyfikacja IFS jest istotna dla firm. Chcą one spełniać najwyższe wymagania rynkowe. Certyfikat IFS odgrywa ważną rolę. Pomaga w utrzymaniu jakości produktów spożywczych. Oto główne zalety posiadania certyfikatu IFS:
- Zwiększone bezpieczeństwo produktów: Standardy IFS pomagają zapewnić wysoki poziom bezpieczeństwa. Minimalizują ryzyko sprzedaży produktu niebezpiecznego.
- Wiarygodność w oczach partnerów biznesowych: Certyfikat IFS buduje zaufanie. Klienci i partnerzy biznesowi postrzegają firmę jako wiarygodną. Certyfikat IFS Food jest coraz częściej warunkiem wstępnym. Jest to warunek kwalifikowania dostawców przez sieci handlowe.
- Zgodność z międzynarodowymi przepisami: IFS pomaga spełnić wymagania prawne. Dotyczy to wielu krajów.
- Poprawa efektywności operacyjnej: Wdrożenie standardów usprawnia procesy. Zapewnia stałą powtarzalną jakość.
- Przewaga konkurencyjna: Certyfikat wyróżnia firmę na rynku. Otwiera nowe możliwości biznesowe.
- Redukcja kosztów audytów: Certyfikat ogranicza liczbę audytów przeprowadzanych przez klientów.
- Nowe możliwości na rynkach zagranicznych: Posiadanie certyfikatu IFS otwiera nowe możliwości. Chodzi o wzajemne uznawanie certyfikatów za granicą.
Proces certyfikacji IFS
Uzyskanie certyfikatu IFS to wieloetapowy proces. Wdrożenie IFS Food zajmuje zazwyczaj kilka miesięcy. Proces obejmuje następujące kroki:
- Przygotowanie: Firma zapoznaje się ze standardem. Ocenia swoje obecne systemy.
- Analiza luki (Audyt zerowy): Identyfikuje się obszary niezgodne ze standardem.
- Planowanie wdrożenia: Opracowuje się plan działania. Określa się niezbędne zmiany.
- Wdrożenie systemu: Implementuje się wymagania standardu w praktyce.
- Szkolenie zespołu: Pracownicy są szkoleni z wymagań IFS.
- Opracowanie dokumentacji: Tworzy się niezbędne procedury i instrukcje.
- Implementacja procesów: Nowe procesy są wdrażane w codziennej pracy.
- Audyt wewnętrzny: Firma samodzielnie sprawdza zgodność systemu. Ocenia, czy system zarządzania spełnia wymagania standardu.
- Działania korygujące: Wprowadza się poprawki na podstawie audytu wewnętrznego.
- Audyt certyfikacyjny: Niezależna jednostka certyfikująca przeprowadza audyt. Co najmniej 50% audytu certyfikującego odbywa się na miejscu. Możliwe są też audyty zdalne.
- Uzyskanie certyfikatu: Po pozytywnym audycie firma otrzymuje certyfikat.
- Monitorowanie: System jest ciągle monitorowany i doskonalony.
- Audyty nadzorcze: Jednostka certyfikująca przeprowadza regularne audyty. Sprawdzają one utrzymanie standardu.
Certyfikat IFS jest ważny przez rok. Audyty nadzorcze odbywają się co 12 miesięcy. W procesie certyfikacji ważną rolę odgrywa audytor IFS. Przeprowadza on ocenę zgodności systemu.
Wymagania standardu IFS
Standardy IFS opierają się na kluczowych elementach. Podstawą jest system zarządzania bezpieczeństwem żywności. Kluczowe znaczenie ma system HACCP. Wdrażanie systemu IFS ułatwia posiadanie systemu ISO 9001. Pomocny jest też system HACCP. Firmy posiadające certyfikat IFS muszą ustalić własny zestaw wymagań. W dokumentacji systemu IFS wymagane są programy wstępne. Niezbędny jest Plan HACCP. Konieczna jest analiza zagrożeń. Wymagany jest Plan wycofania produktu. Ważne są też audyty DDD i pest control. Są to kluczowe aspekty w certyfikacji IFS. Spełnienie samego HACCP przy tak dużej konkurencji może już nie wystarczać.
IFS a inne standardy
Standard IFS współistnieje z innymi normami. Wymagania standardu IFS w większości pokrywają się z wymaganiami BRC. IFS Food jest standardem uznawanym przez GFSI. Inne standardy uznawane przez GFSI to BRCGS. Należy do nich też FSSC 22000. Ważny jest również ISO 22000. IFS można integrować z innymi systemami zarządzania. Chodzi o ISO 9001. Dotyczy to też ISO 14001. Możliwa jest integracja z ISO 45001. Wiele jednostek certyfikujących oferuje audyty. Posiadają akredytacje dla wielu standardów. Przykłady takich organizacji to Bureau Veritas. Należą do nich też DEKRA i TUV NORD Polska.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące IFS
Jakie firmy mogą uzyskać certyfikację IFS?
Certyfikat IFS dotyczy producentów żywności. Obejmuje dystrybutorów i przetwórców żywności. Dotyczy też firm logistycznych. Przeznaczony jest dla brokerów żywności. Mogą go uzyskać producenci opakowań do żywności. Certyfikacja IFS jest dostępna dla hurtowni.
Czy certyfikacja IFS jest wymagana prawnie?
Certyfikacja IFS zazwyczaj nie jest wymagana przez prawo. Jest to jednak często wymóg rynku. Wielu dużych detalistów wymaga certyfikatu IFS. Jest to warunek współpracy z dostawcami.
Ile kosztuje uzyskanie certyfikatu IFS?
Koszt certyfikacji IFS jest zmienny. Zależy od wielkości firmy. Wpływa na niego złożoność procesów. Ważna jest wybrana jednostka certyfikująca. Warto skontaktować się z jednostką. Można uzyskać wiążącą ofertę. Niektóre firmy oferują kalkulatory wyceny. Można też skorzystać z bezpłatnych konsultacji online.
Jakie najważniejsze zmiany wprowadza IFS Food v.8?
Aktualizacja IFS Food V8 została opublikowana 18 kwietnia 2023 roku. Data obowiązywania aktualizacji to 1 października 2023 roku. Zmiany dotyczą m.in. protokołu audytu. Kładą większy nacisk na kulturę bezpieczeństwa żywności. Wprowadzają nowe definicje i wymagania.
Pełna lista zmian wymaga zapoznania się z dokumentem standardu.
Jak certyfikat IFS wpływa na bezpieczeństwo żywności dostarczanej do marketów?
Certyfikat IFS zapewnia wysoki poziom bezpieczeństwa. Dotyczy jakości żywności. Markety często wymagają tego certyfikatu. Daje im to pewność co do dostarczanych produktów. Potwierdza zgodność z rygorystycznymi normami. Minimalizuje ryzyko incydentów związanych z żywnością.
Podsumowanie
Standardy IFS są kluczowe dla bezpieczeństwa żywności. Zapewniają jakość w całym łańcuchu dostaw. Posiadanie certyfikatu IFS otwiera drzwi do nowych rynków. Zwiększa wiarygodność firmy. Poprawia efektywność operacyjną. Proces certyfikacji wymaga zaangażowania. Przynosi jednak wymierne korzyści. Warto rozważyć wdrożenie IFS. Jest to inwestycja w przyszłość firmy.
Zobacz także: